健康観察対象者とはなんですか？

例えば、会社の営業部であれば営業部に所属する従業員、学校であれば学生や教職員など、（団体に属する）健康観察を行う対象者である個々人を指します。

（参考）📄 健康観察対象者（報告者）を招待・編集・削除・確認する方法